《 人民日報 》（ 2020年05月21日 20 版）
我做美食紀錄片近十年。在我看來，美食不僅是食物，還承載著中國人的家庭觀念、生活方式甚至精神信念。我和團隊用紀錄片的方式展示中國食物以及中國人和食物的關(guān)聯(lián)，希望節(jié)目拍攝的美食不僅美味、健康，而且有文化傳承。創(chuàng)作中，我們每一次都會經(jīng)歷煎熬。從2007年的《森林之歌》開始，我們的節(jié)目獲得了很好的反響。問題在于，如何在看似重復(fù)的方式里，給觀眾帶來新的驚喜。比如，從《風(fēng)味人間1》到《風(fēng)味人間2》。
《 解放日報 》（ 2020年06月7日 特稿 5）
《風(fēng)味人間》第二季第四集《雜碎逆襲史》中，崇仁糟豬蹄是許多觀眾反復(fù)回味的段落。豬皮晶瑩，膠質(zhì)豐滿，蹄筋健碩勁道，咀嚼后，口齒間鮮香滿盈。浙江省嵊州市崇仁鎮(zhèn)，裘氏一族在此居住上千年。片中拍攝做糟豬蹄的裘星育、裘冠宇父子是崇仁鎮(zhèn)釀酒好手，純手工的釀造工藝已有百余年的傳承。裘冠宇為這場拍攝足足準備了1個月?！罢麸垺⒄ゾ?、灌壇的過程，煮豬蹄、糟豬蹄、吃豬蹄的過程都拍了，光豬蹄就買了十幾只?！?/span>
由騰訊視頻出品，稻來傳媒與企鵝影視聯(lián)合制作的全新美食探索紀錄片《風(fēng)味人間》已經(jīng)開播。總導(dǎo)演陳曉卿帶領(lǐng)團隊不僅遍走全球二十多個地區(qū)來尋找全球風(fēng)味，更采用了許多全新的拍攝方式來探究食物“不為人知”的一面。10月22日官方發(fā)布的微觀預(yù)告，帶領(lǐng)觀眾們從一個前所未有的視角來了解食物，將美食在微觀世界的變化呈現(xiàn)在觀眾面前，探索美食的本源。
近日，本報記者記者專訪了《風(fēng)味人間》導(dǎo)演陳曉卿，聊了聊關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)紀錄片的那些事兒。
本文原載于《光明日報》2018年10月28日客戶端及新媒體
人類對故事有著天然的渴求。從最初我們的祖先圍坐在篝火旁，到現(xiàn)在一家人坐在電視機前或者吃飯的時候打開手機屏幕，人們的內(nèi)心都渴望著有人能“給我講一個好故事”。
知名編劇、《故事》一書的作者羅伯特·麥基說過，故事是對生活本身的再創(chuàng)造，使日常的瑣碎、無意義變得更加清晰、有力、耐人尋味。
對紀錄片或者影像工作者來說，故事是觀眾的剛需。BBC《地球脈動II》等節(jié)目的資深制片人Michael Gunton認為，他心目中“精品紀錄大片”最重要的三個要素是：戲劇性的故事、宏大的景觀和令人驚奇的情節(jié)。其中，排在第一位的是故事的戲劇性，從技術(shù)層面看，這就需要我們的故事里有困境、有發(fā)展、有轉(zhuǎn)折、有推進、有高潮，有明顯的敘事落差。
本文原題《陳曉卿談<風(fēng)味人間>創(chuàng)作：用溫暖的食物講述有溫度的故事》，原載于2019年1月24日《人民日報》20版，影視版
電話：010-82120621 郵箱：info@labsdoc.com
地址：北京市海淀區(qū)大鐘寺東路中嘉大廈3層
風(fēng)味星球公眾號
紀錄實驗室公眾號
